皆様こんにちは駐在の森です。
今日は私が食べたベトナム料理のご紹介をします。
表題の写真はブンボーフエ（Bún Bò Huế）
中部フエ発祥の牛骨スープ麺 （ブンは丸い麵 ボーは牛肉 フエは地名）
赤茶色の角ばったものはフエットという血液（豚や牛が材料）を食塩水を加えて凝固させて茹でたもの
触感はレバーのようで以外にしっかりめの絹ごし豆腐やコンニャクに近い感じで臭みもなく以外にあっさりした味です。
麺料理をもう一つ
こちらはブンカー（Bún Cá）
ブンは丸い麺、カーは魚 そして揚げ豆腐ベトナムで食べるのはエビソース（マントムMắm Tôm）を付けて食べるのが一般的
最初はびっくりしましたが（クセが強いです）いまでは普通につけて食べれるようになりました。
そして普通の日本人はあまり食べない料理
なんと犬肉です。ベトナム語 Thịt chó ティット チョー
旧暦の月末（月の後半）に食べると悪い運気を払い落とすことができると言われているそうです。
犬肉にも先ほど紹介したマムトムを付けて食べます。
私は一番最初に食べたときはクセが強くてあまり食べれませんでしたが今では美味しくいただけるようになりました。
犬肉を食べた次の日はなぜか体が元気になります。ベトナムの方に聞くと犬肉は滋養強壮にきく、体が熱くなるとといわれます。
余談ですが、犬肉を食べるというとあなたは日本人ではないベトナム人だと話の良いネタになっています（笑）
犬肉もレバー、腸詰、蒸し肉、焼き肉等のバリエーションが多く私にとっては美味しくいただいています。
お国が変われば食文化も違うので他の国の人から見た日本人は魚や牛肉を生で食べるし世界的に食べるのが少ないタコも輸入して食べる民族なのでその地域の食文化を否定せず先ずは挑戦してその後に好き嫌いを判断したいと思っております。
それでは皆様シンガプライ
